スペアリブとキノコのハーブソース焼き
調理時間
20分
費用目安
0,000円
材料【2人分】
スペアリブ
300g
キビ糖
小さじ1
塩
小さじ1
オリーブ油
大さじ2
マイタケ
30g
しめじ
40g
エリンギ
30g
プチトマト
40g
玉ねぎ
100g
ニンニク
1かけ
ハーブソース
大さじ5
赤ワイン
大さじ3
みりん
大さじ2
水
大さじ3
バジル（乾燥）
適量
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レシピアドバイス！
豚肉に含まれるビタミンB1は、玉ねぎやニンニクに含まれるアリシンと組み合わせると、糖質分解作用を促して、エネルギー代謝を良くし、疲労回復に繋がります。
トマトに含まれているリコピンは、抗酸化作用があり、油と合わせることで、体内の吸収率が高まります。
Recipe
作り方
①スペアリブの下処理
余分な水分をキッチンペーパーなどで拭く
下味が染み込みやすいように、フォークでスペアリブを何回か刺す
キビ糖と塩小さじ１ずつを振り、冷蔵庫で半日〜1日置く
砂糖を振って置くことで、水分を閉じ込めて柔らかくする効果がある
②材料のカット・準備
玉ねぎとニンニクはすりおろす
キノコ類は、食べやすい大きさに切る
プチトマトは半分に切る
玉ねぎとニンニクはすりおろす
キノコ類は、食べやすい大きさに切る
プチトマトは半分に切る
③ソース作り
大さじ１のオリーブ油で、すりおろしたニンニクと玉ねぎを炒める
玉ねぎが透き通って、火が通ったら、みりん・赤ワイン・ハーブソース・水を入れる
大さじ１のオリーブ油で、すりおろしたニンニクと玉ねぎを炒める
玉ねぎが透き通って、火が通ったら、みりん・赤ワイン・ハーブソース・水を入れる
④スペアリブを焼く
大さじ１のオリーブ油で表面に焼き目がつくまで焼き（蒸し焼きでもOK）、一旦取り出す
大さじ１のオリーブ油で表面に焼き目がつくまで焼き（蒸し焼きでもOK）、一旦取り出す
⑤仕上げ
③にスペアリブ・キノコ類・プチトマトを入れて、弱火でスペアリブに中まで火が通るまで焼く
最後に乾燥バジルを振る
③にスペアリブ・キノコ類・プチトマトを入れて、弱火でスペアリブに中まで火が通るまで焼く
最後に乾燥バジルを振る
管理栄養士のご紹介
田代シマ
全世代の女性とアスリート専門
『食×メンタルコーチング』
心と身体の根本改善サポート
一生涯幸せな女性とアスリートへ
所有資格
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士
管理栄養士
健康運動指導士
臨床栄養医学指導士
スポーツ栄養医学指導士
食アスリートシニアインストラクター
健康食育シニアマスター
一般社団法人フィールド・フロースポーツメンタルコーチ
ウェブサイト：https://www.tashiroeiyou.com/
Instagram：https://www.instagram.com/shimajiro75/
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